07 juin 2009
brioche au chocolat et à l'orange
l'autre jour, j'ai voulu tenter une brioche suivant mon inspiration...j'avais envie de chocolat et d'orange en même temps!
alors voila ce que j'ai fais
photo in extremis avant que tout soit englouti...
la recette:
une recette de brioche lambda fait très bien l'affaire, avec en prime de la fleur d'oranger, et de l'écorce d'orange! si vous n'en n'avez pas, faites moi signe! mode pétrissage on the machine. Une fois la pate pétrit, j'y ai rajouté des carrés de chocolat, et des bouts d'orange confites!!!
idéal pour le goûter, c'était excellent....à condition d'aimer le chocolat ET l'orange en même temps!!!! (special joke to Isabelle;-) )
20 mai 2009
on ne rigole plus!
après le succès retentissant et fracassant (bah! voui quoi! moi j'ai adooooooré, et pas que moi!!!!!!!!!lol!!!!) de mes baguettes, j'ai décidé que ça ne pouvait plus durer: il me fallait du matos!
après une recherche ardue sur le net, je me suis commandée entre autres des moules à baguettes!et franchement je ne regrette pas, les baguettes sont bien moulées (aaahhhh! aaahhh!! elle est bien bonne celle là!!!), et en plus, c'est hyper pratique...
Regardez, n'ont elles pas fières allures?!!!!
et voila le travail, une fois cuites
allez c'est parti, on est parés: on ouvre la boulangerie "Happy Family"!!!! loooooool!!!!!!!!
01 mai 2009
à la baguette!!!
avant de partir en vacances, je me suis initiée à faire des baguettes! je ne regrette pas, c'était absolument divin, et ça avait le vrai goût des baguettes de chez le boulanger...
comme la recette est un peu longue, et que je suis une grosse feignasse, je ne la met pas là tout de suite, mais si ça vous interesse, vous me le faites savoir, et je la mettrais.
01 mars 2008
pain viennois aromatisé!!!!
l'autre jour, nous sommes allés chez une amie pour le gouter. J'ai fais 2 pains viennois (toujours la même recette;) ) mais j'ai fais une variante...
j'ai façonné la pate, et dedans j'ai mis de la confiture d'orange, re-façonnage, et sur le dessus encore de la confiture d'orange accompagnée de sucre perlée!
là, il est accompagné de son fidèle commpagnon qu'on ne présente plus: The celebrissime pain viennois aux pépites de chocolat!lol!!!!!!!!
et une fois cuit, miaaaammmm! bon il va sans dire qu'il faut aimer l'orange pour appréier!!!!!!!! loooooool!!!!!!!!!
26 février 2008
croissants
il y a quelques jours, je suis tombée sur cette recette de croissants:
500g farine, 1cc sel, 250g eau, 2cc sucre, 1 sachet de levure de boulanger, 120g de beurre
Mettre l'eau, la farine, la levure, le sel, et le sucre dans la MAP, prog pâte. Laisser reposer 30mns. Etirer la pâte en un rectangle et poser des lamelles de beurre dessus. Plier en 3 et étirer à nouveau. Plier en 3 et mettre 30mns au frigo. Etirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.
Laisser gonfler 1h30, dorer au lait et faire cuire 20mns à 190°
source: croissants de jeannnini, trouvée sur la newsletter du site www.magicmaman.com
inutile de vous dire qu'on s'est ré-ga-lés ce matin....
20 février 2008
mini baguettes viennoises....
la semaine dernière, j'ai emprunté ce livre à la bibliothèque:
j'ai testé les mini baguettes viennoises, et oups...je viens de me rendre compte que j'ai rendu le livre, et pas noté la recette....
Vous aurez juste le droit d'admirer mes baguettes....sorry!!!!!
10 février 2008
fournée du soir....
l'autre soir, je voulais faire une brioche pour le p'tit dej' du lendemain, mais j'en avais assez de faire toujours les mêmes! ben voui, je suis très malheureuse, je n'ai pas beaucoup de recettes!!!!! looooooool!!!!!!!!! du coup, je suis allée faire un tour sur le blog de fidji, et j'ai trouvé mon bonheur dans sa recette de petits pains au lait briochés...
voici sa recette:
-1 oeuf+ lait= 325g
-1 sachet de levure de boulanger
-500g de farine
-75g sucre + 1 sachet de sucre vanillé
-1cc sel
-50g de beurre
hop, hop, le tout dans la MAP en mode petrissage...ensuite vous ressortez le tout, vous faites des petites boules (ou pas...moi, j'ai eu la flemme!!!), vous dorez au jaune d'oeuf (moi, z'ai oublié....gloups!!!! mais j'ai rajouté du sucre perlé!!!) et ensuite au four!!!
voici ce que ça a donné chez moi...comme je le disais, j'avais commencé à faire des petites boules, et puis il était tard, et d'un coup d'un seul, une crise de flemmingite aiguë s'est abattue sur moi.....looooooool!!!!!!!!!!!
12 janvier 2008
épiphanie
la semaine dernière, j'ai voulu faire une galette des rois....mais après plus de 5 ans passés dans le sud-ouest (un temps à toulouse, et maintenant à bordeaux), je me suis dit qu'il était temps de se plier aux us et coutumes locales!! lol!!!!!!
donc j'ai fait une courone des rois....je me suis inspirée de la recette de Nadia Malka sur le site de l'internaute....
ma version:
dans la MAP, j'ai mis:
-400g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150g de sucre (dans la recette initiale, c'était 50g, mais j'aime bien quand c'est bien sucré)
-1pincée de sel
-4 oeufs
-150g de beurre
-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
j'ai mis la MAP en mode pétrissage....ensuite, j'ai sorti la pate, j'y ai inséré des morceaux d'oranges confites. Après je l'ai badigeonné de jaunes d'oeufs, et saupoudré de sucre en grains....j'ai laissé levé 2 bonnes heures (mais la prochaine fois, je la laisserai lever toute la nuit), et hop au four préchauffé à 200° pdt 10 bonnes minutes...
voila le resultat:
ps: ma brioche a été testée par 2 vraies bordelaises (looooool!!!!), et elles m'ont mis une bonne note!!!! loooooool!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
13 décembre 2007
Un amour de pain brioché....
l'autre jour, j'ai fais un pain brioché au miel et au beurre salé (recette tirée du livre "pain maison spécial machine à pain" de Cathy Ytak aux éditions Marabout Chef)....
Voici la recette:
190ml de liquide (50% eau, 50% lait)
350g farine blanche T55 ou T65
1 sachet de levure, type briochin
1cc sel
30g de beurre salé
30g miel
1cc jus de citron
j'ai tout mis dans la MAP prog pâte, et hop au bout d'1h30, j'ai sorti la pâte pour la laisser lever...et voici comment je l'ai retrouvé:
c'est fab qui l'a façonné pendant que j'avais le dos tourné!!!! si c'est pô mignon!!!!ah là là chaque jour qui passe me conforte dans le choix de l'avoir pris comme mari!!!!! lol!!!!!
par contre, à la cuisson, le pain n'a pas gardé sa jolie forme....snif......
15 novembre 2007
pain
hier soir, la MAP a repris du service....eh! oui fini les vacances, nonmé!!!!!
j'ai fais un bête pain blanc dont j'ai tiré la recette de mon livre "pain maison spécial machine à pain" de Cathy Ytak chez Marabout chef!mais la nouveauté, c'est que j'ai reussi à la façonner comme une baguette! je n'avais jamais reussi avant....tout ça, c'est grâce aux nouvelles ondes de ma cuisine!!!!mdrrrrrrrr!
par contre, y'a un truc qui m'échappe, à chaque fois que je fais du pain au four, il ressort blanc....est ce qu'il faut mettre un jaune d'oeuf aussi pour qu'il dore?
